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西京味噌漬け

こんにちは、のぶです。

またまた久しぶりとなってしまいました

さて、先日北辰水産様のさいか屋藤沢店で試食会を行ってきました。

初めての店舗でしたのでどうなるか不安と期待が混じりながらの当日でしたが、この日は大収穫の一日でした

売り場は大きなスペースを確保していただき、いつもの輪切り(4枚で¥1000)と刺身用の短冊パックがメインにスモークサーモンも

しかも今回は店長のアイディアで西京味噌漬けと粕漬け(ともに自家製)の輪切りも合わせて販売してみました藤沢さいか屋1
↑店内の様子(準備中)

藤沢さいか屋3
↑サーモンの売り場はこんな感じです

藤沢さいか屋5
↑こちらが輪切りコーナー手前から生輪切りx2、西京輪切り、粕輪切り

粕
↑粕漬け。粕の独特の風味と甘みが美味大人の味ですね

西京漬け
↑そしてこちらが西京漬け西京味噌の甘みとまろやかな風味が大人から子供まで大人気


試食も初めこそいつもの照り焼きで実施しましたが、途中から西京漬け切り替えました。

切り替えた途端に飛ぶように売れて大忙し

輪切り4枚組み合わせ自由で¥1000でしたので、相乗効果が発揮され、味噌、粕、生、すべて順調に売れていきました。

当初は15ケース(サーモン90尾分)が予定でしたが、お昼過ぎですでに10ケース完売していたので、より客数が伸びる午後に合わせて急きょ5ケースを追加

午後も売れ行きが途切れることがなく、6時半で完売

今回は店長のアイディア一つで新たな売り方を発見出来て本当に貴重でいい体験をさせていただきました

一日中試食を焼いていただいた○川課長、アイディア提供の○藤店長、藤沢さいか屋店のみなさま、また商品を購入してくれたお客様、本当にありがとうございました

2年目に突入した試食会ですが、新たなアイディアと販売方法で、無限の可能性を感じた一日でした。

これからもよろしくお願いしま~す
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